蚂蚁文学 > 我可不是侦探 > 第六十三章 冰煮羊
最新网址:www.mayiwsk.com
    七原武读完龟田敦志一案的所有资料后,又影印了一份龟田敦志的“密语本”,然后就带着清见琉璃离开了平良野总警署,打车直奔古谷公园,准备借今天余下的这点时间,实地考察一下,而古谷公园离警署并不远,没用多久他们就到了。

    这儿是个城市散步公园,小路蜿蜒,沿路种植有大量树木,以供民众春赏樱,夏赏荷,秋赏红叶冬赏梅。那既然能赏荷,这里自然有个浅浅的小湖,小湖上游又有条小河,案件就发生在公园上半部分的河边,小河在这儿人工分流绕过一座小土丘才再次合拢,土丘左边是钓鱼佬们,右边是相浦治光和龟田敦志发生争吵扭打的地方。

    七原武先是看了看龟田敦志遇害的地方,不过凶杀案已经发生六天,痕迹已经在风吹日晒下损毁得差不多了,没专业设备不可能再有什么发现,然后他又望向钓鱼佬们垂钓的方向——和案件档案上记载一致,双方直线距离并不远,但有小土丘和树木间隔,互相看不见。

    随后,他的目光又投向小河,随手捡起一块鹅卵石就扔到水里,溅起一片水花。

    河水也不深,水源来自平良野附近山脉高处融化的积雪,再加上河道又是人工修建的,水质十分清澈,他都能看自己扔下去的石头是怎么沉到底的。

    “你怀疑案子有问题?”清见琉璃抱着杂物箱向他好奇问道,“你觉得龟田敦志是自杀栽赃,把凶器扔进了河里?”

    “是的,之前多少有点怀疑,毕竟以现代科技,想伪造声音不难,但目前来看不太可能,河水太清澈了,又不深,扔把刀子进去相当显眼,警方再粗心也不可能看不到。”七原武望了一会儿河面,转身带着她往小河下游方向走去,很快走到了小湖前的滤水缓冲坝——为防止夏天汛期河水直冲入湖毁了名贵观赏植物而建的缓冲矮坝,日常还能拦一下上游的漂浮物垃圾。

    他在岸上盯着滤水缓冲矮坝仔细看了好大一会儿,特别是日常过水口处的几张滤网,看得尤其仔细,但除了些枯枝烂叶以外,没找到任何可疑物体,凶器被绑上漂浮物漂到下游也难以成立。

    目前看起来,这案子除了被客户梦到以外,两者根本联系不到一起去,本身也找不到什么疑点。

    清见琉璃陪他看了一会儿,很肯定地说道:“一定不是自杀,不然龟田桑也太蠢了,就算和相浦治光有仇怨,想报复他,但已经有自杀的勇气了,偷袭捅死他不是更直接么,何必要绕这么大个圈子。万一栽赃过程出点差错,没栽赃成功自己却死了,那不得被人笑死。”

    七原武承认她说的有道理,点头道:“我们的任务是找到龟田敦志遇害和富美江老太太之间的联系,这里是龟田死亡的地方,是我们调查的起始,先排除一下问题总没错。”

    清见琉璃也点点头,但犹豫了一下又问道:“会不会其实和龟田桑关系不大,反而是相浦治光的原因?”

    “不知道,但龟田敦志已经死了,周围环境最容易出变故,遗物全给清理干净就麻烦了,先顺着他查。”七原武说完后看了看天色,夕阳已经西下,天色开始昏暗了,转身就走,又叹道,“真的收钱收少了,不过肚子饿了,事情明天再说,先回家吃饭吧!”

    …………

    晚上六点多,清见琉璃抱着杂物箱进了七原武的家门,刚洗过手准备开始打工,突然想起一事,转身又穿鞋跑回家,片刻后拎着两根羊腿回来了,递给七原武就高兴道:“差点忘了,这是我妈妈给你的。”

    七原武刚从自己的保鲜大冰箱里翻出一大盒虾,正犹豫是油焖了吃还是吃虾球,闻言又把虾放了回去了,接过羊腿仔细瞧了瞧,发现品质相当高,保鲜存储得也相当不错,是精品羊腿没错,一时之间连之前的郁闷都消去不少,笑道:“伱妈妈人倒是真不错。”

    妈妈得到夸奖,清见琉璃也很开心,哼哼道:“她人是挺好的,昨天对我说我也不能总吃你的东西,所以送你两根羊腿。”

    “那今天我们就吃羊肉好了。”七原武掂着羊腿想了想,笑道,“两根羊前腿,还带着点元宝肉,可以吃冰煮羊。”

    清见琉璃马上好奇道:“冰煮羊是什么?”

    “就是低温慢煮羊肉,膻味小,浮沫少,但需要水质够好、羊肉够好才行,这两根羊前腿就不错,正适合吃冰煮羊。”七原武转身开始取案板刀具,笑眯眯道,“来,今天教你怎么处理羊腿。”

    清见琉璃还是没听懂冰怎么煮羊肉,但老实系好自己的小猪围裙,开始观摩七原武的操作,但听着听着好奇问道:“前腿和后腿有什么区别,为什么你一直在提前腿,不都是羊腿吗?”

    七原武培训苦力时还是很有耐心的,一边将羊腿拿去洗清一边随口讲解道:“羊之类动物跳跃通常都是用后腿来发力,所以前腿相对于后腿来说,脂肪会多一点,肉质也更细腻,但与羊别的部位相比脂肪又很适中,所以是羊身上的精华部位,格外好吃。”

    说着他还指了指羊腿前端和腰窝相连处,又补充道,“特别是这块肉,是羊身上的精华,肉质格外细腻,一般俗称元宝肉,最适合煮来吃,想来这羊腿该是别人送的,不然不会这么大方,腿还带着半个腰窝子。”

    清见琉璃点点头,恍然道:“确实是我老爸朋友送的,大概他家里有牧场吧,自己杀的。”

    “下次家里有牧场的来委托,我们可以打个八折,也交个朋友。”七原武说着话就运刀如飞,将羊腿切开,一部分筋肉足的切块,细嫩部分则切成微卷薄片,铺到冻过的盘子上,然后将刀递给清见琉璃,笑道,“好了,换你试试,同样的份量再来一份就可以,足够我们吃了。”

    “好的。”清见琉璃接过刀,歪头看了看半截羊腿,回忆了一下七原武刚才的动作,举起刀就是一刀剁下去,直剁到骨头,小脸上表情都有点小凶恶。

    七原武则打开橱柜,倒腾了一阵子,抱出一个一看就有些年头的彩绘珐琅铜火锅三件套,将锅和盖拿到水龙头那儿好好清洗了一下,随后又打开冰柜,开始往外倒腾冰块,一层一层铺到火锅底部。

    他忙活了一阵子,回头看了清见琉璃一眼,随手拿起一把勺子就敲了她的脑袋一下,不悦道:“顺着纹理切,刚才不是和你说过了吗,顺着肉筋之间白色的脂肪纹理下刀,遇到肉膜就撕下来,你急着去投胎吗,切这么快!初学者看仔细再下刀,别养成坏习惯!”

    “我已经在按你说的做了,干嘛打人。”清见琉璃回头不高兴道,“我是在给你工作,是在听你的话,但你不能对我没礼貌,不然也别怪我还手。”

    七原武毫不客气又用勺子敲了她一下,笑道:“你这猪脑子,你知不知道自己在学什么,好好跟我混上三年,回头去个二流料理屋当镇店之宝都够了,手艺能吃一辈子的,结果现在脑袋被敲一下就不高兴了?你这夏天的青涩果子,知不知道别人学点本事有多难,也就你命好遇到了我,不然你随便换个厨房,哪个主厨有闲心敲你,只会直接让你滚到一边换个人来。笨死了,这种别人求都求不到的好事,你还敢有脾气?”

    你这混蛋,又骂我……

    清见琉璃心里更不高兴了,但忽然想起以前好像看过一部电视剧,里面一个小帮厨想学料理手艺,没事就各种献殷勤,只差跪求主厨指点了,主厨都懒得搭理他,每天就是让他蹲在厨房洗土豆萝卜,洗了好几年才终于肯教他,但依旧爱搭不理,全靠小帮厨自己机灵,偷偷揣摩各种技巧和食谱才终于学有所成。

    两者比较起来,七原武的态度是好多了,都肯亲自示范,还愿意在旁边指点,远远比那主厨强出十条街。

    那如果能学到东西,被敲两下好像也没关系。

    她没话说了,转头又回去切肉,而七原武见她老实下来,也用勺子比划着又给她讲解了一遍如何观察肉的纹理,什么情况下该怎样下刀才能保证最佳口感,别回头煮成一锅碎肉汤。

    清见琉璃也沉下心来,宁可慢一点也要观察仔细了才下刀,只是手不够稳,眼不够准,还是切得乱七八糟,不过七原武也没再说什么,刀功需要长期练习,你换谁来刚上手都切这熊样,但只要方法没错,慢慢会好起来的,起码三五个月后打下手是够用了。

    他看了两眼,觉得没问题了,转身去准备了一些简单配菜和蘸料,又让她继续慢慢片肉,自己端着切好的肉块走了,到客厅摆好铜火锅,码好银霜木炭,生着火,把羊肉块在冰上摆好摆整齐——切得稀烂的那些摆在清见琉璃那边,他切的摆自己这边——再浇上纯净水,放调料香料,加一点新鲜牛奶,然后盖好华丽的彩绘珐琅锅盖开始闷。

    清见琉璃这会儿也片好二次下锅的羊肉片了,放在冰冻过的盘子上端出来,然后好奇的鸭子坐在小方桌边,看七原武在那里调蘸料,接着又忍不住掀开锅盖看了一眼,惊讶道:“真的在用冰煮羊啊,为什么要用冰煮,用水不行吗?”

    “用水当然行,但口感不太一样。”七原武用二八酱、韭黄酱、碎芝麻之类按她的偏好调好蘸料递给她,随口道,“低温会让羊肉更紧致,再让羊肉随着冰融化加热重新扩展开,这过程中羊肉会被动吸满汤汁,等煮熟时羊肉紧缩又会吐出汤汁,和直接用水闷煮出来的羊肉有一定区别,膻味更淡,吃起来更鲜更嫩。”

    顿了顿,他又补充道,“传说中是蒙古骑兵发明的,冬天难取水,便凿冰和羊肉混在一起煮,这才发现口感不同,于是就流传下来了,后来也有人管这叫成吉思汗煮羊,但只是传说,是不是真的现在很难考据了。”

    清见琉璃恍然大悟道:“原来是这样啊,我知道成吉思汗,我吃过成吉思汗烤肉。”

    七原武愣了愣,无语道:“这两个不一样,煮羊还多少和成吉思汗沾点边,成吉思汗烤肉和他一点关系也没有,也不知道是哪个蠢蛋开店乱编故事,传着传着好像都要成真的了。”

    “没关系吗?”

    “一点也没有。”

    两个人闲聊着,铜火锅顶端冒出的淡淡烟气中很快混进了水蒸汽,锅里也开始“咕嘟嘟”响,香气也冒出来了,清见琉璃小脸红红的暖暖的,偷偷咽了口口水,低头喝了一口大麦茶,想说可以揭盖子了,又觉得不太矜持,开始硬憋。

    好在七原武也饿了,冰煮羊不怕老,边煮边吃没问题,直接揭了盖,用汤勺清了清浮沫,又舀了两碗汤出来,递给清见琉璃一碗,笑道:“原汤化原食,水质羊肉都是上佳,慢慢喝。”

    清见琉璃接过碗,发现汤色乳白,上面还漂着一粒红色的枸杞,竟然有点可爱,接着就听七原武满意说道:“好了,可以开动了!”

    她连忙跪坐好,合什说了一声“我开动了”,然后就兴致勃勃去用汤勺去捞羊肉,而羊肉块这会儿已经被煮成奶白色,加上又本身肉质就很嫩,热气腾腾间轻松就能脱骨。

    她先试了试原味,发现果然膻味几乎尝不出来,只剩一个鲜字,而再蘸上蘸料一试,羊肉又染上一层浓浓的芝麻咸香,鲜香齐备,味道绝佳,恨不能让人连舌头一起吞下去。

    七原武也尝了尝,觉得很不错,隔着火锅“烟囱”向她笑问道:“怎么样,是不是和一般的煮羊肉不同?”

    清见琉璃其实没尝出有什么区别,正忙着把第二块羊肉塞进嘴里呢,听到他的话连忙点头,矜持道:“是和一般煮羊肉不太一样,嗯……不一样,味道要好一点。”

    混蛋,这家伙真的好厉害,每天都有新花样,做什么都好吃的要命,要是愿意涨涨时薪,真给他当三年助手都不亏。

    “确实,别有风味。”七原武也点点头,后世冰煮羊被搞成网红产品了,坏了名声,但真选用优质羊肉和保证水质,口感确实比白水煮羊强不少。

    至少他的皇帝舌是这么认为的。

    清见琉璃这会儿已经没空搭理他了,借着火锅水蒸汽遮掩,埋头猛嚼,超喜欢芝麻酱和羊肉的搭配,感觉简直绝了,很快将她面前的羊肉块一扫而空。

    她吃得额头冒汗,拿着汤勺又去捞七原武那边的,七原武领地意识很强,伸筷虚挡:“先捞你那边的。”

    “我这边没有了。”清见琉璃拿汤勺捞了几下,表示她那边只剩一下细小碎肉了,吃起来没意思。

    七原武过汤勺去检查,奇怪道:“怎么可能没有了,我是按你的食量备的肉,过会儿只要再随便涮点什么你就该饱了的。”

    “确实没有了,应该煮的时候都滚到你那边去了。”清见琉璃也不和七原武客气,天天凑在一起吃晚饭客气不起来了,拿回汤勺就开始舀他那边的。

    七原武没话说了,摸着下巴皱着眉头,隔着热气开始上下打量清见琉璃,突然发现这只藏狐吃的是越来越多了,饭量眼看就要压倒他,这可不是个好现象,养殖成本也太高了,但他在吃饭方面一向很讲究,羊腿又是人家送的,也不好意思指责她这半个客人正在往猪方向发展,只能夺回汤勺,赶紧给自己多舀几块。

    等羊肉块都捞干净了,冰盘子里的羊肉片儿也被下了锅,在热汤之间滚一滚,清见琉璃一样吃的很高兴,有时塞一大口进去,眼睛弯弯,就差摇尾巴了。

    最后肉没够,也不好现片儿了,七原武又皱着眉头从冰箱找出一块他吃夜宵烩饼时剩下的锅盔,切片后让她慢慢涮着吃,这才算完。

    要了命了,这藏狐倒是真不挑嘴,锅盔片滚一滚蘸芝麻酱也能吃得很香。

    (本章完)

    
最新网址:www.mayiwsk.com