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腌制食材需要时间，所以苏阳最先处理好翅中翅根以及掌中宝。为了避免之后炸制时发苦，剁好的蒜末洗掉表面的蒜汁，挤掉表面水份。
起锅烧油，低油温时下入蒜末慢炸。
炸干蒜末水份，表面开始变得微黄后立马捞出。
放在漏勺上，用大勺子挤压。
控油的同时也是在给蒜末降温。
在氧化的作用下，微黄的蒜末很快就变成金黄，看上去极为诱人。 《孤身带妹，我的小吃摊火爆全球》第231章 八卦
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